Zwei Meister am Herd

Wir haben das Glück, einen echten Starkoch in der Familie zu haben: Matthias Wenin ist mit der Tochter der Hauses Elisabeth Waldner liiert. Während Elisabeth das Sensa Spa führt, berät Matthias als Executive Chef unser Küchenteam und inspiriert die erstklassigen Kulinarik-Kreationen des La Maiena. Dafür bringt er jede Menge Erfahrung mit - unter anderem aus seiner Zeit im Sterne-Restaurant „Zum Löwen“ in Tisens. Gewürze aus aller Welt sind die Leidenschaft von Matthias Wenin und das Geheimnis hinter dem feinen Aromaspiel seiner Kreationen. In seinem eigenen Restaurant Stadele in Lana kocht er Gerichte mit Tradition und einem Hauch von weiter Welt.

Leidenschaft, Liebe & Geschmack…

Chef de cuisine Giovanni Di Ruocco

Wenn man unseren Küchenchef Giovanni Di Ruocco nach dem Geheimnis seiner Kochkunst fragt, dann kommt der Mann aus Sorrento ins Schwärmen: „cuore e amore“ brauche es, Herz und Liebe. Seine Leidenschaft fürs Kochen führte den 38-jährigen Süditaliener um die halbe Welt bis nach Australien, bis er der Liebe wegen vor 12 Jahren nach Südtirol kam. Seitdem hat er nicht nur seine mediterran-asiatische Küche um eine Südtiroler Komponente ergänzt, sondern auch sein Vokabular: Giovanni spricht fließend Südtirolerisch. So wundert es niemanden, wenn er seine 15-köpfige Küchenmannschaft mit „gian mor“ (am besten zu übersetzen mit „let's go“) zu Höchstleistungen motiviert. Giovanni ist überzeugt: „Ohne Liebe, ohne Geschmack“. Wie gut, dass unser Küchenchef ganz viel von beidem mitbringt!